“春季第一鲜”火爆市场
发布日期：2024-03-13 09:44 信息来源：钱塘新区报
春天来了，田间地头多了许多挖荠菜的身影。作为春季时令蔬菜，荠菜被誉为“春季第一鲜”。近日，记者走访钱塘多家农贸市场发现，不少摊位都摆放了绿油油的荠菜，看着十分新鲜。
据河庄农贸市场的一家商户介绍，现在荠菜每公斤价格在12至14元。“荠菜不压秤，一斤就能秤很多，回家洗洗摘摘包个饺子挺好。”
另外，记者在超市也看到了摘干净的荠菜，售价也在每公斤14元左右。
“这种摘干净的荠菜食用起来要方便得多，买回家洗洗就可以。”位于白杨街道6号大街的物美超市的导购介绍，等天气再暖一些，荠菜的量还会增多。“头茬荠菜的价格是最高的，一般会卖到40元左右一公斤，是餐桌上的‘黄金菜’。过了最火爆的时期，荠菜价格会便宜一些，基本上会稳定在10元/公斤左右，这时候可以买一些尝尝鲜，清炒或者包饺子都很不错。”
“三春荠菜饶有味”，作为报春最早的“精灵”，荠菜向来是春菜里的鲜味代表。翠绿翠绿的荠菜，不仅味道鲜美，而且有广泛的药用价值，被誉为“菜中甘草”。杭州人用它做馅料包饺子，又香又鲜，美味至极。
不过需要注意的是，荠菜、香椿、马齿苋等野菜都是光敏性食物，食用后会增加人体对紫外线的吸收，吃完后晒太阳可能诱发日光性皮炎，光敏体质的人更容易中招。因此，此类人群应慎食野菜。（记者 王基诺）