下沙大麦烧传统酿制技艺是老底子下沙人自家烧制传统白酒的土法。它是以优质大麦为原料，先经浸泡、蒸煮，冷却后拌入小曲发酵剂，采用传统工艺经50-70天的缓慢自然发酵后，再以固态形式蒸馏而成的传统白酒。“喝口大麦烧，浑身都暖和”，一碗大麦烧下肚，从舌尖一直暖和到胃里。（记者 张梦真 姚新宇）
