守护校园“食”光 让学生吃得放心且安心
发布日期：2024-11-26 16:19 信息来源：钱塘发布
走进云帆小学的“诗意食堂”，仿佛踏入了一个传统文化与现代管理完美融合的特色空间。墙上挂着古色古香的山水写意画，展示着中华传统饮食文化精髓，地上“小田微雨稻苗香，田畔清溪潏潏凉”等一米等候线的诗句，取自唐诗宋词且与杭州、钱塘的四季、美食相关。秉持“健康而有质量的学习生活观”，云帆小学将食堂打造成富有“食时诗韵”的诗意空间。
进入食堂内部，一系列现代化管理举措和先进设备彰显出云帆小学对食品安全的高度重视。严格遵循从议价、下单到出入库智能管理、验收、财务系统等闭环规范管理流程的电子监管系统，保障食堂运营井然有序。农药检测仪、微生物检测仪、智能留样冰箱及智能晨检机等设备，全方位守护着食品安全。创新实施的六常管理法，通过开展员工验收标准化培训，对食材检测、存放、烹饪等环节严格把控，确保食品安全管理持续强化、与时俱进。此外，定期举行的家长开放日活动，邀请家长参与验菜、试吃，安排教师值周验菜等措施，实现“示范食堂”软硬件的全面升级。
据了解，中小学“示范食堂”建设是2024年省政府的民生实事项目，旨在建设一批具有典型示范意义的学校食堂，以“头雁效应”带动整体学校食堂安全管理水平的全面提升。
钱塘区高度重视“示范食堂”创建工作，秉持“早启动、高标准、严把关”的原则，充分发挥合力监管效能，全方位推动全区中小学“示范食堂”建设。2024年，紧密围绕中小学“示范食堂”创建项目，钱塘开展了一系列专项行动。前期，多次召开专项会议，深入剖析了项目创建的背景、标准及具体要求，清晰界定各项工作的时间节点与推进方向。依据相关创建标准，第一时间对任务进行细化分解，确保各项标准要求得以明确和落实。同时，针对参与创建的各学校食堂，开展了深入细致的帮扶指导工作，通过全面摸底调查、建立详细台账、提出改进建议、列出问题清单等方式，实现“一校一策、一校一档”的精细化管理。为进一步提升食堂管理人员和从业人员的专业素养与服务水平，区市场监管局采取多维度培训策略，通过现场培训，抽调食堂后勤线的副校长及中层管理人员加入专项检查队伍，借助实战演练提升学校整体的检查能力和业务水平。精心搭建交流学习平台，组织区内各创建学校负责人现场观摩学习先进，引导各校比学赶超。除此之外，深入实施“关键环节阳光化、标识管理色彩化、配送追溯上链化、管理软件智慧化”等一系列创新举措，强化食堂管理的透明度与效率。截至目前，云帆小学、观澜中学等10所学校食堂完成了中小学“示范食堂”建设。
记者从区市场监管局获悉，截至目前，钱塘区共有各类学校152家，学校食堂194个以及校外供餐单位1个。2024年，围绕校园食品安全，开展春秋季校园专项检查2次，共检查学校食堂及校外供餐单位518家次。在整体提高抽检频次的基础上，杭州市钱塘区云帆小学、杭州市基础教育研究室附属学校等10余家学校率先建成了学校快检室，可快速有效排查食品安全风险隐患。同时，组织“快检车进校园”活动，深入校园开展联合检查40余次，食材快检538批次。此外，充分利用暑假黄金期，精心组织“校园食品安全知识培训和高素质快检人才技能提升”和“校园餐饮从业人员技能提升”培训活动，进一步激发各类专业人员活力，提升队伍整体素质。2024年，共计培训各类校园食品从业人员1100多人次，为构建更加坚实的钱塘校园食品安全屏障提供了强有力的人才支撑。（记者 李晨晨 通讯员 汪立成）