细工慢酿 下沙“老味道”远巷飘香
发布日期：2024-01-11 14:31 信息来源：钱塘新区报
冬日里，寒风呼啸。凛冽的北风不仅吹来了风雪，更吹浓了酱鸭、年糕、腊肠等杭州人熟悉的味道。其中，独属下沙人的阵阵醇香也跟随北风如约而至了。
下沙大麦烧，是老底子的下沙人用土法自家烧制的传统白酒。下沙地处举世闻名的钱塘江下游北岸，江边潮湿，一到冬季，江风更加阴冷刺骨。勤劳智慧的下沙人便利用大麦制成了甘冽醇厚的大麦烧，以此暖胃驱寒。除自己饮用外，大麦烧还是下沙人逢年过节用来款待亲友的佳酿，久而久之，其名号也就慢慢流传开来，至今已有百余年历史。（张梦真 姚新宇）