实验室里的“食育课” 为成长添“柚香”
发布日期：2023-12-29 10:05 信息来源：钱塘新区报
一颗胡柚能有怎样的魔力？在学正中学，以丰收的胡柚为核心的食育项目成了孩子们的一门综合实践课程，不仅丰富他们的校园生活，还为同学们的成长添上了一缕“柚香”。
近日，来自浙江工商大学食品学院的崇云青讲师和黄杨娜讲师，在学正中学为孩子们带来了学正柚文化食育项目的专题讲座。为了让孩子们深入了解学正胡柚，讲座以柑橘为起点，深入讲解柑橘的结构以及相对应的产品及其处理，并结合当前的市场形式，对柑橘的商品价值和柑橘的加工利用途径做了重点介绍。“柑橘和学正胡柚有异曲同工之妙，其中的化学、生物、机械知识方面的原理是一致的……”崇老师娓娓道来，为同学们展示了一幅食品科技的美丽画卷，不仅拓宽了同学们的视野，也极大地激发了同学们深入探究学正胡柚的热情。
补充了理论知识，自然还要动手试一试。在学校的组织下，学正柚文化食育项目组的同学们来到浙江工商大学食品与生物工程学院实验室，进一步探究学正胡柚。现场，同学们身穿实验服，分两批走进浙江工商大学的焙烤实验室与饮料制作实验室，尝试制作富有学正特色的胡柚果杯和胡柚酥。
在老师的带领下，同学们首先了解了产品的成分和营养价值，认真聆听了制作过程、原理、注意事项等内容。这边进行着剥皮、酶解、装杯、灌糖水，那一头，则忙着称量、搅拌、擀皮、包馅，大家参与并体验了产品制作的全过程。“既有趣又有收获，就好像自己变成了一个研究员，正在做一个非常重要的实验。”一位同学兴奋道，“不过也感受了科学实验的不易，在天平上哪怕0.01克都不能有差错。”
一个个酸甜饱满的胡柚，在同学们手中变成了“美味”，而在这次活动中，理论与实践的结合，更让同学们收获了实践创新的内生动力。此次学正胡柚食育项目的实践活动，是学正中学深化课程改革的一个缩影，体现了“做中学”和“学中做”的育人理念——不仅要让孩子们收获科学的知识，还要让一缕“柚香”对他们生命成长产生深远影响。（记者 蔡依卢 通讯员 方海虞）