义蓬街道“阳光厨房”覆盖率九成以上
发布日期：2022-08-16 10:19 信息来源：钱塘新区报
近日，义蓬街道辖区261家网络餐饮经营单位已安装“阳光厨房”，覆盖率90%以上，义蓬市场监管所通过“浙江外卖在线”监管端核查，处理消费投诉12起，同比降低35%。
阳光厨房是采用透明设计或者监控系统，对厨房操作间进行公开化监控的一种经营方式。如何才能建成“阳光厨房”？从事网络订餐的餐饮单位须在“浙江外卖在线”商户端上传健康证明及采购票据、餐具消毒、外卖封签在内的三项台账，并作出食安承诺、限塑承诺、外卖封签承诺；在后厨安装高清以上摄像头并接入“浙江外卖在线”监管端和饿了么、美团等第三方平台，视频覆盖食品切配、烹调、备餐或专间、洗消等重点区域；在外卖食品的包装容器或配送袋（包）上使用封口包装件（外卖封签），解决食品配送过程中二次污染、人为因素、责任不明等问题，切实保障外卖配送过程中食品安全。
“我们要求所有供餐单位在粗加工、烹饪、餐用具洗消、分装间等涉及食品加工环节均安装摄像头，并保持视频画面清晰、无遮挡，视频存储不少于7天，且所有摄像头能实现AI实时抓拍，确保厨房操作环境公开透明。”义蓬街道市场监管所相关负责人介绍。
消费者在点外卖时，通过外卖平台进入商家页面后，点击“商家”——“阳光厨房”，可以清楚地看到商家的后厨情况。
“我觉得‘阳光厨房’是一个非常好的举措，食品卫生安全是老百姓一直以来关注的热点，但是之前我们很少有机会去直接看外卖制作的后厨，现在在外卖软件上多点一下，就能解决这个问题。”消费者应女士说，“通过‘阳光厨房’，我们可以走进外卖的后厨，了解卫生环境以及食品安全等情况，让我们在吃外卖的时候更加安心。在厨房安装监控之后，商家也会更加自觉遵守相关规定。”
据了解，自2022年3月1日《浙江省电子商户条例》实施以来，义蓬市场监管所通过“浙江外卖在线”监管端对商家后厨进行实时查看监管，督促商家穿戴工作衣帽，佩戴口罩，改进后厨卫生状况，督促商家使用封签对配送的食品予以封口，对拒不改正的商家处以行政处罚，开具责令改正通知书89份，立案处罚30起。
“后续将继续加强饮食品安全监管力度，发挥好数字化监管手段，落细落实各项举措，实现后厨卫生监管常态化、实时化、公开化，努力完成100%阳光厨房建设，保障消费者‘舌尖上的安全’。”义蓬街道相关负责人说。（见习记者 张楠楠 通讯员 陈雅红）